Este delicioso pasabocas hace parte de la variada gastronomía que ofrece Cali y Valle del Cauca, siendo uno de los más predilectos por propios y visitantes.

 

Las marranitas vallunas se pueden conseguir fácilmente en los diferentes puestos de ‘fritanga’ presentes en la ciudad y son perfectas para acompañar una noche de rumba. A continuación, compartiremos la receta de esta magnífica creación.

 

Ingredientes

 

► 5 plátanos verdes.

► 2 ½ tazas de tocino (Chicharrón).

► 2 dientes de ajo machacados.

► Sal y aceite vegetal.

 

Las marranitas combinan el inigualable sabor del plátano con el chicharrón.

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¿Cómo prepararlas?

 

► Cortar los plátanos en troncos grandes y freír hasta que queden dorados.

► Cortar el tocino en tamaños pequeños y freírlos.

► Cuando los plátanos estén listos, se deben machacar y comenzar a hacer ‘bolitas’*, esparciendo en ellas, un poco de ajo y sal para darles más sabor.

► Después de haber hecho al anterior procedimiento, se debe abrir espacio entre las ‘bolitas’ y añadir una o dos cucharadas de chicharrones y cubrirlos con más masa de plátano.

► Presionar bien las ‘bolitas’ para que queden sólidas y freír a fuego medio.

 

¿Con qué se pueden acompañar?

 

Existen muchas formas de acompañar este delicioso pasabocas: con ají, con salsa rosada, de tomate o showy. Sin embargo, la mayoría de las personas que suelen comer marranitas vallunas, las acompañan con una buena porción de ají.

 Las ‘bolitas’ deben ser preferiblemente del tamaño de un puño.

 

calibacana
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Enamorados de Cali

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